十字花科蔬菜，缓解流感病毒肺感染
发布时间：2025-04-27
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2023年8月23日，Nature重磅发文：西兰花中的成分有助于缓解流感病毒肺感染。
美国弗朗西斯·克里克研究所研究人员发现蔬菜例如西兰花或花椰菜中的分子有助于维持肺中的一个健康屏障和缓解感染。芳香烃受体(AHR)是被发现在屏障位点例如肠和肺中的一种蛋白质。
十字花科蔬菜例如羽衣甘蓝、花椰菜、西兰花或卷心菜中的天然分子是AHR的膳食“配体”，这意味着，一旦吃下，它们将激活AHR来靶向大量基因。一些被靶向的基因关掉AHR系统，允许自调节。AHR对免疫细胞的作用被很好理解，然而发表在Nature期刊上的这个研究显示AHR在肺血管内衬内皮细胞中也具有高度活跃。
美国弗朗西斯·克里克研究所研究人员的研究表明，西兰花或花椰菜通过天然活性物质激活芳香烃帮助人体缓解肺部感染。大家都知道，十字花科蔬菜中含有吲哚、萝卜硫素等多种健康物质，其中萝卜硫素是被研究得最多的。而萝卜硫素在西兰花中含量最丰富，特别是西兰花芽苗，含有的萝卜硫素含量最高可达相应成熟蔬菜的100倍。
且业内达成共识，高萝卜硫苷(GRA)含量的西兰花芽苗菜是摄入萝卜硫素(SFN)是性价比最高的方式。
十字花科蔬菜例如羽衣甘蓝、花椰菜、西兰花或卷心菜中的天然分子是AHR的膳食“配体”，这意味着，一旦吃下，它们将激活AHR来靶向大量基因。一些被靶向的基因关掉AHR系统，允许自调节。AHR对免疫细胞的作用被很好理解，然而发表在Nature期刊上的这个研究显示AHR在肺血管内衬内皮细胞中也具有高度活跃。
美国弗朗西斯·克里克研究所研究人员的研究表明，西兰花或花椰菜通过天然活性物质激活芳香烃帮助人体缓解肺部感染。大家都知道，十字花科蔬菜中含有吲哚、萝卜硫素等多种健康物质，其中萝卜硫素是被研究得最多的。而萝卜硫素在西兰花中含量最丰富，特别是西兰花芽苗，含有的萝卜硫素含量最高可达相应成熟蔬菜的100倍。
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